Töktortácska

Töktortácska

töktortácskák

Hozzávalók:

– 800g sütőtök
– 3 ek cukor
– 3 tojás
– 3dl tejfől
– 3 ek citromlé
– fél tk szerecsndió
– 1 ek konyak
– 250g liszt
– 1 tk só
– 125g vaj
– 1,25 dl tejszin

A sütőtököt összevágva és a cukoral összekeverve puhára pároljuk, majd átpaszírozzuk szűrőn.

Ezután összekeverjük a tojásokat a tejfölt, a ciitromlevet, a szerecsendiót,  a konyakot és az összepaszírozott tököt.

A lisztet, sót, vajat 2 evőkanál jeges vizzel összegyúrjuk, hogy tészta legyen belőle, majd kicsi tortaformákba tesszük (boltban kaphatóak),ügy hogy kirakjuk vele a formákat, majd megtöltjük a töltelékkel és sütőbe tesszük középre helyezve és 180°C kb 30-35 percig sütjük. Mikor a töltelék megkeményedett, akkor kivesszük a sütőből.

Ha langyosra hűlt, akkor kiborítjuk a formákból és a keményre vert tesjszint, nyomózsák segítségével a tortákra nyomjuk és megszórjuk szerecsendióval.

Répatorta

Répatorta

répatorta

Hozzávalók:

    – 10 dkg liszt
– 30 dkg darált mandula
– 25 dkg kicsi sárgarépa
– 6 tojás
– 1 csipet só
– 15dkg sárgabaracklekvár
– reszelt citromhéj
– 25 dkg cukor
– pici vaj
– zsemlemorzsa
– 10 dkg porcukor
– pici citromlé
– 5 dkg mandulalapocska

Meghámozzuk a sárgarépákat és finomra reszeljük, majd összekeverjük a liszttel és a mandulával. A tojás-sárgáját a citromhéjjal és a cukorral finom habbá verjük. Kikent és zsemleformával megszórt tortaformát betesszük a hűtőszekrénybe.

A tojásfehérjét sóval keverve habbá verjük és beleszitálunk 15dkg porcukrot majd kemény habbá verjük. Összedolgozzuk a lisztes keverékkel és a sárga krémmel.

Ezután a tortaformába tesszük és a forró sütő közepén 170°C-on, kb. 65 percen át megsütjük. Tűpróba után kivesszük és hűlni hagyjuk.

Aztán megkenjük forró lekvárral, bevonjuk a porcukorból és citromléből kevert mázzal és az oldalára tapasztjuk a mandulalapocskákat.